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Gastronomia

Chef ensina receita com peixe de água doce para o Réveillon

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À medida que nos aproximamos do encerramento de mais um ano, é inevitável mergulhar em reflexões sobre o passado e nutrir esperanças para o futuro. Em um momento tão significativo como a virada do ano, reunir a família em torno da mesa na ceia de Réveillon se torna um ritual impregnado de simbolismo e significado.

Para atrair energias de prosperidade, saúde e fartura, a escolha é clara, o peixe que há muito tempo é símbolo de abundância, transcende culturas e é reconhecido como ícone de prosperidade, saúde, longevidade e fortuna, mantendo seu prestígio desde os tempos bíblicos.

O Chef Pedro Amaral, do restaurante Namazônia, situado na Rua Áurea, 361, Vila Mariana, São Paulo, compartilha uma receita rápida e descomplicada para a ceia de Réveillon de 2024: Lombo de Pirarucu com Farofa Crocante.

O Pirarucu é um peixe gigante dos rios do Norte, que pode chegar até mais de 3 metros de comprimento, sua carne é alimento base para os povos da Amazônia há muitos anos e traz consigo a energia familiar, união, fartura e prosperidade. Este peixe está presente em nossa mesa o ano todo, e no réveillon não seria diferente. Comenta Pedro Amaral.

Receita: Lombo de Pirarucu com Farofa Crocante

Ingredientes:

Lombo de Pirarucu
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Azeite
Suco de Limão

Farofa Crocante:

60g de manteiga com sal
Sal a gosto
40g de cebola picada
300g de farinha d’água de mandioca
150g de castanha do Pará picada

Modo de Preparo: Tempere o Lombo de Pirarucu com sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão. Deixe marinar por alguns minutos. Grelhe o lombo no lado do couro até dourar.

Para a Farofa Crocante, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar. Adicione a farinha d’água de mandioca e a castanha do Pará. Mexa até a farofa absorver o sabor da manteiga e torrar, finalize acertando o ponto do sal.

Os ingredientes desta receita estão disponíveis no empório do restaurante Namazônia, permitindo que você recrie essa experiência única em sua própria casa. Celebre a virada do ano com o sabor e o simbolismo do Pirarucu, atraindo boas energias para 2024.

 

Crédito da Imagem: Luis Vinhão

 

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Gastronomia

Sabor que Não Pesa no Bolso: Conheça a tradicional Pizza&Cia, no Rio de Janeiro

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Se você é um apaixonado por pizza e busca uma experiência gastronômica inigualável na Zona Sul do Rio de Janeiro, a Pizza&Cia é o destino ideal. Localizada no segundo piso do Shopping RIOSUL, no bairro de Botafogo, a pizzaria oferece não apenas qualidade excepcional e variedade incrível de pizzas e massas, mas também o melhor custo-benefício da região.

Saboreie Fatias a Partir de R$ 8,00 e Pizzas Inteiras a Partir de R$ 64,00

Na Pizza&Cia, a diversão começa com preços acessíveis que se encaixam em qualquer bolso. Por apenas R$ 8,00, pode-se desfrutar de uma fatia generosa de pizza, custando menos que muitas opções de fast food por aí. E se preferir uma pizza inteira para compartilhar, as opções de 45 cm começam a partir de R$ 64,00, que servem até 8 fatias generosas, sendo uma excelente opção para compartilhar com amigos e família.

Combo Irresistível: Pizza com Refrigerante por Menos de R$ 75,00

Para tornar a refeição ainda mais completa, você encontra opções de combos irresistíveis. Por menos de R$ 75,00, as opções de 45 cm ainda vêm acompanhadas de um refrigerante gelado, garantindo uma experiência saborosa, de forma que cabe no bolso.

Mas não é apenas uma questão de preço que estamos abordando aqui: as pizzas são cuidadosamente preparadas dentro de próprio espaço, utilizando massas caseiras, sempre frescas, e assadas em forno à lenha. O diferencial? Você pode acompanhar todo o processo de preparação, graças às janelas de vidro que proporcionam uma visão clara para o público. Essa transparência não apenas garante segurança, mas também assegura uma qualidade sem igual, não é mesmo?

Variedade de Sabores e Opções de Massas

Além das pizzas saborosas, existe também variedade de opções de massas para os amantes da culinária italiana. Delicie-se com pão de batata, calzone de presunto, calzone de frango, canelone de frango com requeijão, capelletti de queijo, rondelli de espinafre com ricota, lasanha bolonhesa e lasanha de queijo e presunto. Com tantas opções deliciosas, há sempre algo novo para experimentar na Pizza Cia. E o melhor: com preços acessíveis, sendo uma excelente opção de almoço ou jantar.

E para sobremesa?

Para finalizar a experiência com chave de ouro, uma adição perfeita para completar sua refeição: DONUTS! Confeitados e mega recheados, são o complemento ideal, proporcionando o toque final perfeito.  Alguns dos sabores irresistíveis são: Kit Kate, Ouro Branco, Doce de Leite, Ninho e muito mais.

Visite!

Se você está em busca de uma experiência gastronômica autêntica, com sabor e qualidade incomparáveis, não deixe de visitar a Pizza&Cia no Shopping RIOSUL. Descubra por que ela é considerada a pizzaria com melhor custo-benefício da Zona Sul do Rio de Janeiro e desfrute de uma verdadeira festa para o paladar.

Para mais informações e para acompanhar as novidades, siga as redes sociais:

Endereço: RIOSUL Shopping, Rua Lauro Müller, 116 – Botafogo, Rio de Janeiro, RJ – 2º PISO

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Gastronomia

Chef Patricia Coldibeli ensina técnicas para o preparo de pipocas gourmet em live no Instagram

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A chef pipoqueira Patricia Coldibeli fará uma live em seus Instagram ensinando suas técnicas impecáveis de seleção, estouro e caramelização de pipocas gourmet.

A transmissão será uma oportunidade única para aprender sobre pipoca gourmet, seja para vender e empreender com este produto ou para aprender a preparar em casa para sua família. Patricia abordará detalhadamente o processo de preparo, respondendo a todas as dúvidas dos espectadores.

Diariamente a chef compartilha dicas, truques e receitas exclusivas em seu perfil Instagram, além de oferecer pacotes de cursos completos com dezenas de sabores doces e agridoces, dicas de precificação para garantir bons lucros, embalagem, técnicas de venda, fotografia dos seus produtos e como anunciar nas redes sociais.

Serviço:

Data: 09/04/2024

Local: Instagram @pipocasdatata.gourmet

Horário: 20h

Imagens: divulgação

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Gastronomia

Tendência de Páscoa: Chef ensina receita de Barra de Chocolate com Pipoca Caramelizada

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De origem francesa, os ovos de chocolates foram vistos pela primeira vez por volta do século XII, e de lá para cá tornou-se tradição da Páscoa.

Mas assim como na época em que foi criado e até hoje, os ovos de chocolate, nunca foram muito baratos e acessíveis a todos os públicos.

Por este motivo, a criatividade para fazer produtos e derivados do chocolate, em versões menos pomposas, tem sido tendência na Páscoa brasileira há alguns anos.

A chef Patricia Coldibeli, uma das mais renomadas e conhecidas do segmento, compartilha dicas e cursos de pipocas gourmet super crocantes com chocolate e barra de chocolate com pipoca.

“As pipocas gourmet são opções incríveis e baratas para quem deseja presentear nesta

Páscoa, e para quem deseja empreender o ano inteiro.” Explica Coldibeli.

Em vídeo no seu Instagram, Patricia ensinou a receita de uma barra de chocolate recheada de pipoca caramelizada crocante.

Confira a receita completa: https://www.instagram.com/reel/c3Wx6WeN|72/

Instagram: @pipocascatata.gourmet

Imagem: Divulgação

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